Jahresmail 2020
Sehr geehrte Kunden, Gäste, Freunde und Familie,

hiermit begrüßen wir Sie zu unserer alljährlichen Mail mit einem umfassenden Rückblick auf das Jahr 2019 und allen wichtigen Informationen zu Veranstaltungen und Terminen für 2020. Wir wünschen viel Freude beim Lesen.
Landwirtschaft 2019
Der „beste Bulle“ Deutschlands
In diesem Jahr konnten wir den, in seiner Rasse, besten Bullen Deutschlands in der Kategorie „genetisch reinerbig hornlos Limousin“ für unsere Zucht gewinnen. Dieser Siegerbulle namens „Mister Univers PP“ stammt ursprünglich aus Hessen und war einige Jahre bei Bremen im Einsatz. Nun darf er als zukünftiger Hauptbulle unsere Herde mit seinen Fähigkeiten bereichern. Bis dahin unterstützt er unseren „Texel pp“ (Hessensieger 2017 in der Kategorie: genetisch mischerbig hornlos Limousin).

Wichtige Merkmale sind, neben einer besonders guten Figur, eine Vererbung der Leichtkalbigkeit. Das bedeutet, dass die Geburtsgewichte der Kälber mit etwa 35kg möglichst niedrig und perfekt für eine unkomplizierte Kalbung sind. Durch eine natürliche Geburt ohne unsere Geburtshilfe wird ein guter Start für Mutter und Kalb ermöglicht.

Die natürliche Haltung im Herdenverband und ganzjährige Freilandhaltung wirkt sich positiv auf die Fruchtbarkeit und stressfreie, leichte Geburten aus.

Die Genetik „hornlos“ stammt von einer über Jahrzehnte selektierten Zuchtauswahl. Für den täglichen Umgang mit den Tieren und wegen der Verletzungsgefahr untereinander sind wir schon seit Jahren dabei, die eigene Zucht durch Vererbung anzupassen, sodass Sie auf den Weiden inzwischen eine Mischung von Kühen mit und ohne Hörnern finden.

Zwei Rinder auf der Weide.
Pflanzenkläranlage
Auch unsere Pflanzenkläranlage ist nun voll im Einsatz und kann sich zeigen lassen. Mit dieser Anlage haben wir den Hof im Bereich Abwasser, ohne energetische Fremdeinwirkung, unabhängig gemacht. Die regelmäßigen Kontrollen bestätigen uns ein sehr gutes Ergebnis der Kläranlage. Sie wird eines der Schwerpunkt-Themen am kommenden Hoftag 2020 sein. Erklärungen durch den Hersteller persönlich zeigen, was die Natur auch ohne künstlichen Eingriff bewirken kann.
Kleiner grüner Flitzer
Wie Sie es von uns gewohnt sind, sind unsere Ziele – mit der Natur gemeinsam zu arbeiten – ein vorrangiges Betriebsziel. Im Jahr 2019 haben wir mit unserem Elektro Tuk-Tuk viel Freude und Begeisterung in den Weide- und Betriebsalltag geholt. Mancher hat uns besonders beäugt: beim lautlosen Dahinsäuseln unserer Rikscha durch den Ort, beim Einkaufen oder Transport. So haben wir inzwischen in kurzer Zeit über 3000km Fahrleistung verbrennungsmotorfrei umgesetzt.

Unser Tuk-Tuk im Einsatz.
Volle Kraft voraus
Nach dem Verlust unserer Alt-Maschine (Atlas Radlader) durch einen Brandschaden ist nun eine neue Maschine die wichtigsten, schweren Arbeiten in der Landwirtschaft angetreten. Futtervorlage, Ernte, Transport, Landschaftspflege, Haus- und Hofversorgung werden nun durch einen „Merlo“ Teleskoplader-Traktor erledigt. Die Maschine ist mit einem sparsamen Deutz-Motor mit AdBlue® Abgas-Reinigungssystem ausgestattet und stützt damit unseren Streben nach Umweltschutz und Naturverbundenheit.
Kinder, Kinder, Rinder
Auch in diesem Jahr sind über 200 Kinder unserer Einladung gefolgt und haben einen Tag auf unserem Bauernhof verbracht. Ihnen war die pure Freude anzusehen, als sie wissbegierig bei der Kinder-Betriebsführung zuhörten, durch Riechen und Untersuchen lernten, welches Viehfutter Silage und Heu oder was Stroh ist und fleissig beim Einstreuen des Stalles mit anpackten.

Die Kinderaugen strahlten beim Anblick der Mutterkuh-Herde samt Kälbern, die in das von den Kindern eingerichtete „Strohbett“ einzogen und sich Wohl fühlten. Nach getaner Arbeit gab es natürlich einen Imbiss für die kleinen Nachwuchs-Landwirte und -wirtinnen, den sie sich genüsslich schmecken ließen.

Ein paar Wochen später kam eine Kindergruppe mit ihren Erzieherinnen erneut auf den Hof und es war wunderbar zu sehen, dass sie erwartungsvoll nach dem Landwirt Christoph – auch liebevoll Bauer Böhm genannt – suchten. Die Kinder fühlten sich sofort wieder wie zuhause und wir haben uns umso mehr über dieses Interesse an ihrer Heimat gefreut.

Kinder spielen im Stroh.
Veranstaltungen 2020
Der Crumbacher Weihnachtsmarkt
Es weihnachtet sehr: Auch in diesem Jahr stehen wir mit unseren zwei Fachwerkhäusschen auf dem Crumbacher Weihnachtsmarkt und möchten die Gelegenheit nutzen, um einen Jahresabschluss in festlicher Stimmung daraus zu gestalten.

Lassen Sie sich das Süppchen – eine aufbauende Brühe mit hausgemachten Markklößchen – oder unseren leckeren Rinder-Fleischkäß‘ der besonderen Art im Bauernweck mit Zwiebel schmecken.

Als Weihnachts-Auswahl steht eine große Palette an Zuschnitten bereit: Weidekalbsschnitzel, Rouladen, Gulasch, Braten und Suppenfleisch. Das Prachtstück wird die einzigartige QuieneLine sein, die nur einmalig im Jahr an diesem Wochenende verfügbar ist: Außergewöhnliche Steaks vom Rumpf, Hüfte, Nuss, Hochrippe und Fledermaus-Stück und viele weitere größere Teile. Speziell für die Weihnachtszeit vorbereitet, gereift und verpackt, können Sie an der Theke auswählen oder schon vorab per Mail reservieren.

Schinken, Salami und weitere Leckereien sind als Weihnachts-Geschenkidee oder Festtags-Schmaus natürlich auch wieder mit von der Partie.

Gerne informieren wir Sie bei einem heißen Apfel-Punsch (auch alkoholfrei) über die Hof-Veranstaltungen des nächsten Jahres. Sie finden unseren Stand in der Mitte des Marktes. Wir freuen uns darauf, einen Moment Zeit mit Ihnen zu verbringen.

TERMINE
Samstag, 14.12.2019 ab 15.00 Uhr
Sonntag, 15.12.2019 ab 12.00 Uhr

> Mehr Infos
Weide-Wanderung
Der schönste Moment im Frühling: Fühlen Sie sich rundum bestens versorgt. Genießen Sie nach einem kleinen Frühstück auf dem Planwagen die Weidelandschaft direkt und hautnah.

Lernen Sie während einer leichten 4km langen Wanderung zu sonst unzugänglichen Weiden alles über Boden- und Pflanzenkunde, Weidehaltung, Futter, Wasserversorgung und artgerechte Tierhaltung.

Nach einer kulinarischen Mittagsrast mit Rindfleisch und „Grie Soß“ im Grünen führt Sie der Weg zurück in die beheizte Scheune des Hofes. Dort können Sie den Tag mit einem hausgemachten Kuchenbuffet und Kaffee oder Tee entspannt ausklingen lassen.

TERMIN
Sonntag, 29. März 2020

> Infos und Tickets


Weide-Wanderung 2019
Saisonstart Kaffeezeit
In jedem Jahr zum Palmsonntag startet bei uns die Gäste-Saison mit einem großen und frischen Kuchenbuffet. Dazu möchten wir Sie herzlich mit einem besonderen Kaffee und Kuchen-Arrangement einladen.

Für das weitere Jahr haben Sie die Möglichkeit „einfach mal so“ als Kaffee-Gast rein zu schauen. Ab 05. April werden wir jeden Sonn- und Feiertag von 15 bis 18 Uhr eine Vesperzeit mit hausgemachten Kuchen und Kaffee vorbereiten. Die Kaffee-Saison endet am 25. Oktober 2020.

Palmsonntags-Arrangement
Sonntag, 05. April 2020 von 15.00 – 18.00 Uhr

> Infos und Tickets
Tag des offenen Hofes am Muttertag
Großer Familientag auf unserem Hof: Verbringen Sie den Muttertag im Kreise Ihrer Lieben gemeinsam auf dem Hof Schleiersbach mit einem traditionellem Gottesdienst, Kaffee und Kuchen, Spezialitäten vom Rind und allerlei Gaumenschmaus.

Der Handwerkermarkt mit regionalen Ausstellern läd zum Stöbern und Verweilen ein. Lassen Sie sich von vielen Vorführungen und Darbietungen für alle Altersklassen überraschen und von unserem Herzblut für Landwirtschaft inspirieren.

TERMIN
Sonntag, 10. Mai 2020

> Infos und Übersichtsplan
Barbecue-Abende
Es wird feurig: Wir laden wieder ein zum gemütlichen Barbecue-Abend. Der Barbecue-Smoker hält mindestens 12 verschiedene Zubereitungen vom Limousin Rind für Sie bereit, wie beispielsweise ein super zarter Pulled Beef-Braten. Dazu werden viele weitere regionale Produkte köstlich und jedes Einzelne für sich einzigartig zubereitet. Vereint auf einem abwechslungsreichen Buffet.

Erleben Sie neben einer Führung durch den landwirtschaftlichen Betrieb die Vielseitigkeit des Schleiersbacher Limousin Weidejungrindes und Vieles mehr.

Termine
Samstag, 10. Oktober 2020:
Barbecue-Abend Klassik — 54,00€
 
> Infos und Tickets

Samstag, 17. Oktober 2020:
Barbecue-Abend Klassik — 54,00€
 
> Infos und Tickets

Samstag, 03. Oktober 2020:
Barbecue-Abend All Inclusive — 100,00€
Barbecue-Abend All Inclusive Plus — 150,00€
 
> Infos und Tickets
Muschelfest in Fränkisch-Crumbach
Genießen Sie die Geselligkeit eines schönen Festes mit Live-Musik, Tanz und französischem Gaumenschmaus. Um die Kulinarik dieses besonderen Events zu erweitern, tragen wir eine frisch zubereitete Kalbsleber der französischen Rinderrasse Limousin mit in Pernod abgelöschten Äpfeln und Zwiebeln zu diesem erfolgreichen Fest bei.

Übernachtungsmöglichkeiten in unserer Pension stellen wir Ihnen dazu gerne bereit.

TERMINE
Samstag, 05. September 2020
Sonntag, 06. September 2020

> Mehr Infos
Fleischsortiment
Sortiment
Im Überblick hier das gesamte Schleiersbacher Angebot:

  • Weidekalb
    Kälber 10 bis 12 Monate
    10 kg Mischpaket 200,00€

  • Weidejungrind — NEU 2020
    Jungrinder circa 20 Monate
    10 kg Mischpaket 180,00€

  • QuieneLine
    Färse circa 40 Monate
    Einzelstücke nur Weihnachtsmarkt

  • Weiderind
    älter als 40 Monate, gekalbt
    Schinken, Salami und Verarbeitungsfleisch


Knochen werden auf Wunsch zusätzlich zu den Paketen kostenfrei vergeben.

Wir empfehlen Ihnen als Stammkunden weiterhin eine frühzeitige Reservierung. Eine Reserve-Liste ermöglicht Ihnen meist auch eine kurzfristigere Bestellung. Bitte achten Sie auf die Angabe, welches Paket Sie bestellen möchten. Für die Pakete Weidekalb und -jungrind haben wir verschiedene Termine vorgesehen.

Die unten stehenden Daten sind Abholtermine. Sollte es bei Ihnen kurzfristig zu einer Verschiebungen kommen, können wir Ihre Abholung gerne zeitnah neu terminieren.

Einzelstücke stehen an den Ausgabetagen meist noch in einer Theke für Sie zur Verfügung. Reicht Ihr Vorrat nicht bis zur nächsten Bestellung aus, schauen Sie ruhig beim nächsten Ausgabe-Termin vorbei.

Ausgabetermine 2020
Immer freitags an den genannten Terminen oder nach Absprache:
9.00 – 12.00 Uhr und 15.00 – 18.30 Uhr

14.03.2020 Weidejungrind
27.03.2020 Weidekalb
03.04.2020 Weidejungrind
24.04.2020 Weidekalb
10.05.2020 Weidejungrind
(Einzelstücke am Hoftag)
29.05.2020 Weidekalb
26.06.2020 Weidejungrind
21.08.2020 Weidekalb
04.09.2020 Weidejungrind
18.09.2020 Weidekalb
09.10.2020 Weidejungrind
23.10.2020 Weidekalb
21.11.2020 Weidekalb 1/4
27.11.2020 Weidekalb
06.11.2020 Weidejungrind
12.12.2020 Weidekalb und QuieneLine
(Nur auf dem Crumbacher Weihnachtsmarkt)
04.12.2020 Weidejungrind


Ausgabetermine 2021
Immer freitags an den genannten Terminen oder nach Absprache:
9.00 – 12.00 Uhr und 15.00 – 18.30 Uhr

11.03.2021 Weidejungrind
26.03.2021 Weidekalb
09.04.2021 Weidejungrind
23.04.2021 Weidekalb
07.05.2021 Weidejungrind
21.05.2021 Weidekalb
25.06.2021 Weidejungrind
20.08.2021 Weidekalb
03.09.2021 Weidejungrind
17.09.2021 Weidekalb
08.10.2021 Weidejungrind
22.10.2021 Weidekalb
05.11.2021 Weidejungrind
19.11.2021 Weidekalb 1/4
26.11.2021 Weidekalb
03.12.2021 Weidejungrind
QuieneLine — Das Schleiersbacher Edelrind
Wir freuen uns, Ihnen nun zum dritten Mal das Fleisch des Schleiersbacher Edelrind anbieten zu können. Die Zartheit der Rasse Limousin bietet auch den anspruchsvollsten Fleischliebhabern eine Gaumenfreude. Das Fleisch von langsam und gesund ausgewachsenem Rind hat eine optimale Fleisch-Fett-Maserung mit einem kräftigen Rindfleisch-Geschmack.

Durch diese außergewöhnliche Mar­mo­rie­rung eignet sich die Qualität auch besonders für den Zuschnitt von großen Steaks mit einem Gewicht von 300g bis 1200g. Zur Auswahl stehen unter anderem: Filet, Rumpsteak, Hochrippen-Steak, Hüft-Steak, Nuss-Steak, verschiedene Braten und Suppenfleisch-Stücke, Rouladen, Beinscheiben und Tafelspitz.

Hier findet jeder Grillmeister, Hobbykoch und Genießer das richtige Stück von mager bis fein marmoriert. Die Preise liegen bei dieser Qualität zwischen 4,50 € bis 8,20 € je 100g Steak.

Das Fleisch wird weiterhin nur einmal jährlich am 3. Adventswochenende zum Weihnachtsmarkt in Fränkisch-Crumbach angeboten. Alle Edelstücke der QuieneLine erkennen Sie an ihrem unverwechselbaren goldenen Etikett. Wir beraten Sie gerne an unserem Marktstand.

Gerne können Sie vorab Wünsche per Mail senden und wir versuchen diese zu erfüllen. Erhältlich solange der Vorrat reicht.

Fleisch vom QuieneLine-Rind.
Gesundes Weidefleisch
Dieses Jahr möchten wir auf eine der Besonderheiten von Weidefleisch hinweisen. Bei unseren Online-Recherchen sind wir auf eine sehr wichtige und nachhaltige Website mit kompetentem Autor gestoßen. Als Koch drückt er genau die Philosophie aus, die wir als Praktiker leben und versuchen, umfassend bei uns umzusetzen.

Wir haben schon oft auf die gesunden, ungesättigten Fettsäuren hingewiesen, die bei Rindfleisch nur durch ganzjährige Freilandhaltung entstehen können. Das können wir nun mit wissenschaftlichen Untersuchungsergebnissen untermauern. Wir geben Ihnen die Möglichkeit, sich – Ihrer Gesundheit zuliebe – mit diesem Hintergrundwissen zu belesen. Nach Rücksprache mit Herrn Felix Olschewski als Koch und Autor möchten wir Ihnen die Website weidefleisch.org nahelegen.

> Zur Website


Rinder auf der Winterweide.
Mit diesen Worten wünschen wir eine besinnliche Weihnachtszeit und danken für die schönen Momente mit Ihnen.

Mit freundlichen Grüßen,
Ihre Landwirts-Familie Böhm
Hof Schleiersbach, 64407 Fränkisch-Crumbach
06161 410
boehm@hof-schleiersbach.de
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